Будьте счастливы!!!

Не блокируйте ваши энергетические источники...

Венецианский карнавал

Венецианский карнавал является одним из самых зрелищных и популярных карнавалов в мире.

Это костюмированный бал-маскарад самый старинный из всех карнавалов планеты, проходящий ежегодно в Венеции.

Его истоки уходят в глубокую древность, первые воспоминания о карнавале относятся к средневековью до восьмого века.

Первое документальное упоминание, в котором говорится о массовых развлечениях в Венеции и  упоминается слово "карнавал" является документ дожа Витале Фальеру 1094 года.

Термин "карнавал" происходит от латинского “carnem levare” и означает "удалить мясо", указывающий на церковное предписание воздержаться от употребления в пищу мяса с первого дня Великого поста, то есть на следующий день после окончания карнавала и до  Святого четверга перед Пасхой.

В период карнавала на площади Сан-Марко и венецианских улицах проводились многочисленные гуляния, балы-маскарады и фейерверки.

Под масками и костюмами любой человек мог полностью скрыть свою личность, социальный класс, пол и религию, прожить время «по королевски» воплощая свои мечты о любви или дружбе.

Даже сегодня, участие в этом красочном празднике с коллективным и ритуальным перевоплощением остается самой сутью венецианского карнавала.

Друзья, хочу поделиться с вами этим красочным и незабываемым зрелищем

Современные маски удивляют своим разнообразием

Только на карнавале можно одновременно встретить Безумного Шляпника и Джека Воробья

 и очень суксуальных девочек

три девицы под окном...

Здесь можно увидеть королеву восемнадцатого века, говорящую по телефону

и встретить короля, несущего детскую коляску:

или молодую итальянскую интелегенцию одетую в пахнючки для машины

 К вечеру жизнь в Венеции бурлит полным ходом

 Дороги превращаются в полноводные людские реки, где сложно следовать задуманному маршруту, а просто плывешь по течению и наслаждаешся прелестями карнавала

Как жаль, что все хорошое быстро закaнчивается ...

Спасибо за внимание, и от меня вам воздушный целуй!!!!

Пармиджана из баклажанов. Рецепт нашей семьи шаг за шагом.

        Друзья мои, я решила поделиться с вами некоторыми замечательными рецептами итальянской кухни которые готовятся в моем доме.

Хочу начать с моего любимого итальянского блюда:  

Пармиджана из баклажанов 

Ингредиенты :

В среднем расчитываем один баклажан на человека !

4 средних баклажана

1 большая луковица

Листья базилика

Моцарелла 600-700 гр

Пармезан или грана 200 гр

Томатный соус 700 гр

Мука

Соль, сахар

Подсолнечное масло для жарки

Сливочное масло

********************************************

          Нарежте баклажаны ломтиками толщиной 1 см.

Разложите их на бумажных полотенцах хорошо посолив, для того чтобы баклажаны выпустили горечь. Через 30 минут, переверните ломтики.

Желательно оставить стекать баклажаны около 2 часов, но если времени в наличии обмаль, то достаточно и часа.

Нарежьте мелко лук и обжарьте в олии ( чтобы смягчить ) в течении 10 мин.

Добавьте томатный соус и прожарьте на слабом огне еще ​​10 мин.

 Вы знаете, что помидоры имеют высокую кислотность, поэтому для того чтобы  сбалансировать вкус, я добавляю половину столовой ложечки сахара.

      Когда соус почти готов добавьте измельченные листья базилика. 
Хочу дать вам совет: не нарезайте листья базилика ножом, потому что он их окисляет и листья темнеют и теряют вкусовые качества. Итальянские шеф повара измельчают базилик только при помощи рук!

Еще несколько минут и наш замечательный соус для пармиджаны готов! Отложите и дайте остыть.

Обжарка баклажан:

 

Хорошо обваляйте в муке ломтики баклажан с обеих  сторон и обжарьте в подсолнечном масле (ломтики должны плавать в масле, как лодки в море).

Обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.

Затем разложите их  на бумажное полотенце, которое поглотит излишки подсолнечного масла.

Наши баклажанчики готовы...

Теперь подготовьте другие ингредиенты:

Листья базилика, промойте и просушите

Нарежте сыр моцареллу на кусочки. 

Я предпочитаю использовать моцареллу Санта-Лучия, но подойдет и любая другая марка.

Твердый сыр «Пармиджано Реджано» или сыр «Грана Падано» натрите на крупной терке.

И последний этап: композиция блюда:

Смажте маслом форму для выпечки, расложите слой баклажанов, кусочки моцареллы и хорошо смажте приготовленным томатным соусом.

Для улучшения вкуса можно добавить свежий базилик. 

Посыпьте обильно тертым твердым сыром.

По желанию можно внести изменения в классический рецепт и добавить в каждый слой несколько ломтиков ветчины или вареного яйца.

Повторяем так же и со вторым слоем.

 Последний слой баклажан покрываем томатным соусом, базиликом, сыром пармезаном или граной и сверху кладем несколько небольших кусочков сливочного масла.

 Запекаем нашу пармеджану в духовке при 180 ° С в течение примерно 25 минут.

 Перед подачей блюда, рекомендую дать отстояться ему полчасика, как говорят итальянцы « дать ему отдохнуть».

Приятного аппетита от Ксении!!!

P.S. а это наш результат ...